Gebroarene Duffeln

Zutaten
1 kg Kartoffeln, 120 gr Schinkenwürfel, 1 große Zwiebel, 
Salz und Pfeffer zum Würzen, Öl oder Fett zum Braten

Zubereitung
Kartoffeln schälen und waschen, danach in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne Fett erhitzen und Schinkenwürfel und die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel anbraten. Kartoffelscheiben dazu geben und würzen. Das Ganze bei mittlerer Hitze mehrfach wenden und langsam knusprig braten.

Rezept und Fotos: Dr. Harald Hockamp